Как заготовить на зиму морковь

Прежде чем начать рассказывать вам о том, как заготовить на зиму морковь, мне бы очень хотелось сказать несколько слов о полезности этого овоща. Все мы знаем, какую пользу приносит морковь нашим глазкам. Но помимо этого, она обладает ещё многими другими полезными свойствами: в моркови содержится очень много всяких витаминов и минералов, как ни в одном другом овоще. Также она содержит бор, йод, медь, железо, кобальт. Морковь используют при малокровии, при простуде, при заболевании почек и сердечнососудистой системы, она снижает утомляемость, восстанавливает гемоглобин. Как видим, польза этого овоща велика, поэтому его просто необходимо заготовить на зиму. Но, а как заготовить на зиму морковь, я сейчас вам расскажу.

Заготовка моркови на зиму

Самый распространённый способ, это сохранить морковь в свежем виде. Можно её очистить, натереть на крупной тёрке, разложить порционно по пакетикам или маленьким баночкам и заморозить. А можно хранить в погребе. Чтобы морковь сохранилась до самой весны, нужно следовать следующим, очень полезным советом:

• Убирайте морковь с грядки как модно позже, она не боится морозов.
• Выбирайте морковь, предварительно подкопав лопатой или вилами.
• Просушить её.
• Обрезать ботву и перебрать. Нужно отобрать некрасивую, закрученную и поточенную морковь.

Лучший способ хранения моркови в погребе – это хранение в песке. Насыпаем слой песка, улаживаем морковь так, чтобы она не дотрагивалась друг к другу, насыпаем опять слой песка, и снова разлаживаем морковь и так далее.

Ну а для тех, у кого нет погреба, есть много других способов, как заготовить на зиму морковь. Можно закатать различные салаты из моркови, сделать не менее вкусную икру, приготовить всеми любимую морковь по-корейски, можно сделать морковь в томатной пасте. Не знаю, как кому, но мне и моим деткам очень нравиться вот этот салат из моркови. Для его приготовления нам понадобиться пару килограмм моркови, один килограмм помидоров, головка чесночка, одно ст. ложка соли и две ст. ложки сахара, а также уксус 30 мл и пол стакана масла рафинированного. Морковь вымыть, очистить и порезать соломкой. Затем её обжариваем на сковородке до золотистого цвета, к ней нужно потом добавить чеснок и помидоры, соль и сахар, если хотите – добавьте специи. Через минут 30 добавляем уксус, после закипания разложить в стерилизованные банки и закатываем. Салатик готов.

Всем приятного аппетита!