Как заготовить чеснок за зиму

Скажите, пожалуйста, кто из вас никогда не сталкивался с чесноком? Таких людей, пожалуй, нет. Ведь чеснок мы используем не только для приготовления блюд, но и в лечебных целях. Этот волшебный овощ улучшает пищеварение, убивает различные микробы, используется для профилактики многих инфекций. Его активно применяют при сердечных заболеваниях, при гриппе и ангине, от давления. В нём есть очень много витаминов, азотистых и минеральных веществ. Также чеснок помогает избавиться от головной боли и бессонницы. Как видим, этот овощ очень полезен для нашего здоровья. Но как же заготовить чеснок на зиму?

Заготовка чеснока за зиму

Для заготовки чеснока на зиму можно использовать различные способы:

• Сушка
• Соления
• Маринования

Сушка чеснока за зиму

Сушить чеснок можно двумя способами.

Первый способ – это, выбрав с грядки, дать ему обсохнуть, связать в пучки и подвесить в тёмном прохладном месте.

Второй способ связан, непосредственно, с сушкой чеснока в духовке или на солнце. Для начала его нужно очистить. Очень облегчает при очистке чеснока, если его предварительно замочить в тепленькой водичке. После очистки его нужно нарезать тонкими дольками и положить сушиться. После полного высыхания можно сложить в сухую стеклянную или жестяную банку, а лучше в бумажный пакетик. И теперь он будет готов к употреблению.

Соления итз чеснока за зиму

Также мы сказали, для заготовки чеснока на зиму используют различные соления. Но салить можно как сухим способом, так и при помощи заливки. Для сухого способа необходимо килограмм чеснока перекрутить на мясорубке, добавить примерно триста грамм соли, всё тщательно перемешать, разложить в банки и закрыть крышками. Хранить нужно в кладовке или погребе. А чтобы приготовить чеснок с помощь заливки, нужно, в первую очередь, очистить его, примерно два килограмма, дольки уложить в баночки и залить рассолом (1,3 литра холодной воды и сто грамм соли).

Маринование чеснока на зиму

На сегодняшний день известно очень много способов маринования чеснока. Можно мариновать с ягодами, такими как брусника, смородины, клюква. Можно замариновать один чеснок. Известны также рецепты маринования стрелок чеснока. Но каким бы способом вы не решили мариновать, в любом случае получается очень вкусно. Кроме маринования, известны ещё рецепты приготовления лечо из чеснока, различных паст, приправ.

Как видим, для заготовки чеснока на зиму есть очень много способов. Только успевай заготавливать.