Как заготовить лук на зиму

Многих хозяек очень часто волнует вопрос, как же заготовить лук на зиму? И не удивительно. Ведь практически не одно блюдо не обходится без лука. Мы его добавляем в супы, Практически во все вторые блюда, в различные салаты, только что в десерты не кладём. Лук очень полезный для нас. Его можно не только добавлять в различную еду, но также и использовать в лечебных целях.

Например, репчатый лук полезен для пищеварения, его применяют при одышке и каменной болезни. В его состав входит большое количество различных витаминов, минеральных солей, эфирных масел, органических кислот. Так как же всё-таки правильно заготовить лук на зиму?

Заготовки из лука на зиму

Есть несколько видов заготовки лука на зиму:

• Можно его высушить и связать его в косу.
• Очищенный сушеный лук.
• Заморозить.
• Мариновать, посолить, заквасить.
• Закатать из лука с другими овощами салаты.

Конечно же, большинство хозяек лук оставляют в таком виде, как он есть. Тщательно высушивают его, очищают от лишней шелухи, связывают в пучки или заплетают в косу и подвешивают в тёмном прохладном месте. Можно также хранить в различных сетках или ящичках, во всём, что пропускает воздух, иначе наш лук будет гнить.

Также, в основном городские хозяйки, лук высушивают в духовке и используют как обычную приправу. Для этого они лук очищают полностью от шелухи, мелко нарезают кольцами или полукольцами, промывают его под проточной водой, чтобы убрать всю плёночку, 5 минут держат в подсоленной воде, на полотенце обсушивают и ставят в духовку (50-60 градусов).

Кто выращивает свой репчатый лук, знает, что помимо высушивания, его можно и замораживать. Ну, конечно же, не сам лук, а его зелёные перья. Для этого нужно хорошо вымыть перья, дать на полотенце обсохнуть и положить в морозильную камеру в целом виде или порезанном – это уже на ваше усмотрение.

Как уже говорилось раньше, лук можно мариновать с солью и петрушкой, с солью и укропом репчатый лук с перцем, с чёрной смородиной, просто делать лук маринованный, квасить перья лука, солить, делать луковую икру и конфитюр, и многое другое. На сегодняшний день известно очень много рецептов, только и успевай закатывать.

Так, что, дорогие хозяюшки, как можно заготовить лук на зиму, вы уже знаете, не ленитесь и пробуйте. И у вас обязательно всё получится.