абрикосы - 2 шт., желток яичный - 1 шт., миндаль жареный - 4 ст. л., черника - 2 ст. л., сахар коричневый - 30 г., изюм без косточек - 1 ст. л., сахар - 4 ст. л., белки яичные - 2 шт., пудра сахарная - 1 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л.
шаг 1
Абрикосы разрезать на 4 части. В кастрюлю с толстым дном положить абрикосы, чернику, изюм и сахар. Залить соком лайма и готовить на медленном огне 8–10 мин. Миндаль смолоть в муку. шаг 2
Желток взбить с сахаром. В отдельной посуде белки взбить в пену и добавить в яичную смесь. шаг 3
Добавить молотый миндаль, перемешать. Разложить смесь по 2 смазанным маслом формам и поставить в духовку на 6 мин. Выложить сверху фруктовую смесь.
Мясной бульон быстрого приготовления
600-800г мяса, 2л воды, 1 луковица, 0.5 морковки, 1 корень петрушки или салдерея, соль по вкусу
Мякоть говядины, баранины или курицы пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю,
залить холодной водой и варить на сильном огне до закипания, периодически помешивая. Затем посолить, добавить очищенные и нарезанные лук, морковь, корень петрушки или сельдерея и варить при слабом кипении 20—30 мин. Снять с огня, накрыть полотенцем, дать настояться 15—20 мин и процедить. Для улучшения вкуса бульона в старинных кулинарных книгах рекомендовали добавлять на каждую тарелку бульона 1 ложку мадеры.
Ломтики пшеничного хлеба (Без корочки) замачивают в яично - молочной смеси; набухшие ломтики выкладывают в ряд на противень,
смазанный маслом и посыпанный сухарями. Яблоки очищают от кожицы
и, удалив сердцевину, нарезают ломтиками, пересыпают сахаром,
смешанным с толченой корицей, укладывают слоем поверх хлеба, а
на яблоки кладут вторым слоем ломтики хлеба, смоченные с одной
стороны в яично-молочной смеси, кверху сухой стороной.
Сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу.
Горячую шарлотку посыпают сахарной пудрой, охлаждают и нарезают
на порции. Подают под абрикосовым, малиновым или земляничным
сиропом. Сироп можно подать отдельно.
Пасхальная грудка (ком) по-словацки
1 л молока, 15 яиц, молотый черный и душистый перец, соль.
К разболтанным в молоке яйцам добавить немного молотого перца и соли. Довести до кипения, и варить, помешивая, пока яйца в
молоке не свернутся. Снять с огня, процедить через полотняную
салфетку. Связать углы салфетки и оставить в подвешенном
состоянии, чтобы стекла жидкость. Готовый остывший сыр
нарезать ломтиками и подать с тертым хреном и хлебом.
Коктейль "Кровавая Мэри"
сок томатный - 200 мл., водка - 50 мл., лимонный сок и цедра лимона измельченная - 10 мл., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, соус тобаско - по вкусу, вустерский соус (или соус табаско) - по вкусу, лед
Способ приготовления коктейля «шейк». Подавать в высоком бокале. Украсить «хвостиком» зеленой редьки или стеблем сельдерея.
шаг 1
Способ приготовления коктейля «шейк». Подавать в высоком бокале. Украсить «хвостиком» зеленой редьки или стеблем сельдерея.